《甜品-下午茶》

咸蛋黄蒜香奶酪包 面包 【材料】： 高筋面粉：250克 白砂糖：35克 酵母：3克 牛奶：130克（冰） 鸡蛋：1个（55克左右）（冰） 盐：5克 黄油：30克（常温） 【制作】： 1、高筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶（冰）、鸡蛋（冰）倒入厨师机先低速混匀在高速打出厚膜。 2、加入盐和常温黄油先低速混匀在高速打出薄膜。 3、整理成圆形室温发酵至两倍大，手指沾上面粉戳进去不回弹即可。 4、面团拍出气孔，分成五份。每份约100克。 5、面团揉圆放一边静置松弛15-20分钟。 6、松弛好的面团拍几下收成圆形，底部收口捏紧。 7、放进烤盘发酵至两倍大。 8、烤箱上火170度，下火180度烘烤16-17分钟（烤箱需要提前预热）。 9、挤入咸蛋黄奶酪和沾上蒜香黄油酱，重新放进烤箱烘烤。 10、170度烘烤13分钟取出放凉即可。 备注：热的会比较好吃。 咸蛋黄奶酪 【材料】： 奶油奶酪：200克 白砂糖：40克 盐：0.5克 咸蛋黄：4颗（碎） 【制作】： 1、室温软化的奶油奶酪加入白砂糖和盐拌匀。 2、奶油奶酪加入咸蛋黄拌匀装裱花袋备用。 蒜香黄油酱 【材料】： 黄油：90克（液） 牛奶：50克 蒜末：25克 白砂糖：35克 鸡蛋：一个 盐：3克 葱：适量 【制作】： 1、所有材料倒入碗里搅拌均匀即可。 #面包 #我的面包日记 #烘焙 #美食教程 #奶酪包