头茬香椿满是情谊与鲜香

今日收到好友专程送来的涿鹿头茬香椿芽，满心欢喜又格外珍视。我在张家口生活四十余载，见过不少春日鲜蔬，却还是头一回见到这般品相绝佳的香椿——枝干粗壮饱满，芽叶鲜嫩翠绿，带着山野间独有的清新气息，刚拿到手就知是春日里顶好的珍味。 我和老伴视若珍宝，小心翼翼地细细挑拣，耐心剪掉老根残叶，用清水反复洗净，平铺在案板上慢慢控干水分。随后烧一锅沸水，将香椿快速焯烫，褪去青涩更添鲜嫩，捞出后撒上细细的咸盐面轻轻拌匀，简单的做法，却把春日的鲜灵尽数锁住。 入口的瞬间，嫩绿脆嫩、鲜香满口，是独属于暮春的极致美味，清爽回甘，越品越觉舒心。这份远道而来的头茬香椿，不仅是难得的春日鲜货，更藏着好友沉甸甸的心意。寻常日子里的这份温暖馈赠，最是动人，满心感激，谢谢挚友的牵挂与厚爱。