
与血糖专家的对话,尼克·诺维茨医学博士兼营养学博士 本期斯奈德访谈对话尼克·诺维茨博士(血糖与营养方向),核心观点是:控血糖高度个体化。同一种碳水(面包、土豆、意大利面、米饭等)对不同人的血糖曲线差异显著;甚至有人对某些“看似更甜”的食物反应更温和,而对米饭等食物反应更强。专家还指出,食物的“形式与类型”、以及肠道微生物组会影响代谢与炎症表现。对胰岛素敏感者,纤维与蛋白质更可能减缓血糖峰值;但对胰岛素抵抗者,效果可能变弱。研究者借助连续血糖监测寻找关键阈值,并用多指标做个体化管理。没有“银弹”,但通过早期炎症控制与饮食个性化,或能更好地延缓健康风险、优化生物年龄。