与血糖专家的对话，尼克·诺维茨医学博士兼营养学博士

与血糖专家的对话，尼克·诺维茨医学博士兼营养学博士 本期斯奈德访谈对话尼克·诺维茨博士（血糖与营养方向），核心观点是：控血糖高度个体化。同一种碳水（面包、土豆、意大利面、米饭等）对不同人的血糖曲线差异显著；甚至有人对某些“看似更甜”的食物反应更温和，而对米饭等食物反应更强。专家还指出，食物的“形式与类型”、以及肠道微生物组会影响代谢与炎症表现。对胰岛素敏感者，纤维与蛋白质更可能减缓血糖峰值；但对胰岛素抵抗者，效果可能变弱。研究者借助连续血糖监测寻找关键阈值，并用多指标做个体化管理。没有“银弹”，但通过早期炎症控制与饮食个性化，或能更好地延缓健康风险、优化生物年龄。