《英国营养期刊》红肉吃太多伤血糖还加速大脑衰老 这样吃才健康

两大国际权威期刊研究给出明确结论，红肉吃过量真的会伤身！复旦大学等团队发表在《British Journal of Nutrition》的研究显示，总红肉摄入最高人群的 2 型糖尿病风险飙升 49%，加工红肉、未加工红肉摄入超标，风险也分别上升 47% 和 24%。哈佛大学发表在《Neurology》的研究还发现，加工红肉吃太多，痴呆风险升高 13%，认知和记忆衰退速度大幅加快。 红肉中的饱和脂肪酸、血红素铁，以及加工红肉里的钠和硝酸盐，是干扰代谢、影响大脑健康的关键。但这并不意味着要完全戒肉，红肉能补充铁和 B 族维生素，适量食用才是关键。 用植物蛋白、禽肉、鱼类替代部分红肉，能显著降低健康风险，比如用鱼类替代加工红肉，痴呆风险直降 28%。参考中国居民膳食指南，每天动物性食物控制在 120-200 克，红肉每周不超 500 克，把顿顿吃红肉换成隔天吃，轻松给身体和大脑减负。 #红肉食用指南 #健康饮食 #糖尿病预防 #大脑健康 #科普知识 @丁香医生 @营养师顾中一 @腾讯医典 @科普中国 @丁香生活研究所