
两大国际权威期刊研究给出明确结论,红肉吃过量真的会伤身!复旦大学等团队发表在《British Journal of Nutrition》的研究显示,总红肉摄入最高人群的 2 型糖尿病风险飙升 49%,加工红肉、未加工红肉摄入超标,风险也分别上升 47% 和 24%。哈佛大学发表在《Neurology》的研究还发现,加工红肉吃太多,痴呆风险升高 13%,认知和记忆衰退速度大幅加快。 红肉中的饱和脂肪酸、血红素铁,以及加工红肉里的钠和硝酸盐,是干扰代谢、影响大脑健康的关键。但这并不意味着要完全戒肉,红肉能补充铁和 B 族维生素,适量食用才是关键。 用植物蛋白、禽肉、鱼类替代部分红肉,能显著降低健康风险,比如用鱼类替代加工红肉,痴呆风险直降 28%。参考中国居民膳食指南,每天动物性食物控制在 120-200 克,红肉每周不超 500 克,把顿顿吃红肉换成隔天吃,轻松给身体和大脑减负。 #红肉食用指南 #健康饮食 #糖尿病预防 #大脑健康 #科普知识 @丁香医生 @营养师顾中一 @腾讯医典 @科普中国 @丁香生活研究所