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打卡帝都好味道
【这也不知道是下了雨了还是下了雪了 没看到 就是地皮有点湿 不管 反正有了铜锅涮肉的理由 鸦儿李记 今天咱们涮他家最嫩的一盘半斤两只羊的黄瓜条。】 黄瓜条这块肉 咱们说过不止一回 就是大腿内侧 形状细长 酷似黄瓜。这块肉很少 少到什么程度呢 就是鸦儿李记一盘黄瓜条是半斤 就需要两只羊。 这可不是故弄玄虚 我看网上这两天网友们在讨论一直羊肉出成率 一头快四十斤的羊 净肉到底是六斤多还是十斤多 所以啊 净肉里的黄瓜条 可不一盘就两只羊了。 这啊 还暴露了鸦儿李记的一个秘密 就是它的四鲜秘诀之一——羊龄鲜。鸦儿李记的羊肉都是12小时排酸的羊肉冷链运输当天切 而且用的羊都是不超过六个月的羊。为啥？哈哈哈 这个好像我们也说过不止一次 就是羊的膻味其实是跟羊龄成正比的 羊龄越长 膻味越大。当然 这里其实还有鸦儿李记的一个时间密码 那就是他家的鲜羊肉 只在当天售卖 绝不卖隔夜肉。 哈哈哈 闲言少叙 咱们开吃。黄瓜条都穿在签字上 像一个个极度饱满的鸭舌 涮好之后 咬上一口 鲜汁淋漓啊 好吃 好吃 好吃。#抖音年味争霸赛 #正统派