【#四川人在冬天实现小龙虾自由了 】#啥样的虾才算炮头虾 在四川泸县玄滩镇,小龙虾不只是夏季限定!这里均温比长江中下游高出4~5℃,小龙虾在冬季依旧照常生长。其中,超过一两的“炮头虾”肉质Q弹、虾青素含量更高,尤为珍贵。烹饪时先过油锁住鲜味,大火爆香干花椒和魔鬼辣椒,加水煮沸后调卤,下虾炖煮,再以花椒油增味,最后浇上热呛的青花椒与辣椒,隔着屏幕都被香迷糊了~#寻味山海