
茅台酒的历史可追溯至西汉时期(公元前135年),其雏形为当时茅台镇一带所产的“枸酱酒”。汉武帝时期,唐蒙出使南越(今贵州仁怀一带)带回此酒,汉武帝饮后赞曰“甘美之”,这被视为茅台酒走出深山的开端278。 关键发展节点: 展开讲讲 汉代至明清 展开讲讲 汉代“枸酱酒”是茅台酒的前身,唐宋时期发展为蒸馏酒,元明时期出现“回沙”工艺。清代康熙年间(1704年),茅台镇的“偈盛烧坊”首次正式以“茅台酒”命名产品,标志着品牌化雏形的形成378。 近代工业化 展开讲讲 1915年,茅台酒在巴拿马万国博览会获金奖,声名远播。1951年,政府整合当地三家烧坊(成义、荣和、恒兴)成立国营茅台酒厂,现代茅台酒生产体系由此确立57。 工艺传承 展开讲讲 茅台酒的酿造工艺(如“端午制曲、重阳下沙”)自明清延续至今,2006年被列入国家级非物质文化遗产,体现了千年技艺的完整性89。 综上,茅台酒的源头可追溯至西汉,但正式以“茅台酒”命名并形成规模化生产始于清代,现代茅台酒厂则成立于1951年。