每天认识一款酒|日本手工金酒+小众特调鸡尾酒

1. 季之美 (Ki No Bi) 这是一瓶极具代表性的日式手工金酒 (Japanese Craft Gin)，干金酒版本，酒精度为 45.7% ABV （这也是一种致敬，因为45.7度是该酒厂认为风味最平衡的度数，且"45.7"在某些语境下被视为完美的黄金比例）。 2. 核心酿造工艺：Konwa (混和) 不同于传统的一次性锅炉蒸馏（One-shot distillation），季之美的核心哲学源自京都的混配艺术。 基酒：使用清酒的酒米作为基酒原料，赋予了酒体极其顺滑、带有微甜米香的丝绒般质地（不同于小麦或玉米基酒的锐利）。 伏见之水：使用京都著名的伏见（Fushimi）软水，确保了纯净和甘甜的口感。 6大元素 (The 6 Elements)：这是其灵魂所在。酒厂将11种植物成分分为6组，分别蒸馏，最后再进行调和（Blending）。 基调 (Base)：杜松子、鸢尾根、赤松木（Akamatsu）——构建骨架。 柑橘 (Citrus)：黄柚子（Yuzu）、红紫苏——核心香气来源。 茶 (Tea)：宇治玉露茶（Gyokuro）——提供鲜味（Umami）和厚度。 草本 (Herbal)：山椒（Sansho）——提供尾韵的麻感和辛香。 香料 (Spice)：姜——提供温暖感。 花果 (Fruity/Floral)：竹叶、红紫苏——提供清新的绿色气息。 3. 品鉴笔记 (Tasting Notes) 闻香 (Nose)：极其纯净。首先是爆发性的黄柚子清香，紧接着是清新的松针味（来自赤松和杜松子），隐约透出竹叶的清冷感。 口感 (Palate)：入口柔和如丝（得益于大米基酒）。中段展现出复杂的层次，玉露茶带来的甘鲜味支撑起整体架构，柑橘味贯穿始终。 余韵 (Finish)：悠长且温暖。山椒特有的辛辣与微微的麻感在喉头散开，伴随着生姜的余热，非常干净（Clean）。 #每天认识一款酒 #调酒 #鸡尾酒教学 #鸡尾酒 #金酒