2024新试验！椰子油不输橄榄油？3种常用油健康真相拆解

标题（30 字） 2024 新试验颠覆认知！椰子油不输橄榄油？3 种常用油健康真相拆解 油脂选不对，健康全白费！每天做饭用的橄榄油、椰子油、黄油，到底哪种才真的有益心血管？2024 年《Journal of Lipid Research》的平行随机对照试验给出了科学答案！ 研究招募健康成年人，每天额外摄入 50 克（3-4 勺）目标油脂，持续 4 周后监测血脂变化。结果让人意外：一直被吐槽高饱和脂肪的椰子油，对 “坏胆固醇”（LDL-C）的影响竟和橄榄油相近，还能更明显提升 “好胆固醇”（HDL-C）；而黄油却显著拉高 LDL-C，相关心血管风险指标也更不理想；橄榄油则稳定发挥，靠油酸（单不饱和脂肪酸）守住 “心脏友好” 口碑。 不过要划重点：椰子油饱和脂肪占比 80-90%，短期表现尚可，长期高量摄入仍需谨慎！膳食指南早已明确：用橄榄油这类富含不饱和脂肪的植物油替代黄油，能降低全因死亡和心脏病风险。 实用建议收好：日常烹饪首选橄榄油（冷拌、中低温炒菜），椰子油可少量用于烘焙调味，黄油偶尔解馋即可。健康用油不是选 “贵的”，而是选 “对的”，搭配蔬菜、全谷物更靠谱～ #2024 食用油新研究 #心血管健康用油指南 #橄榄油 vs 椰子油 #科普油脂真相 #健康饮食避坑 @中国营养学会 @丁香医生 @医学科普博主 @心血管健康联盟 @营养师顾中一