云南古树茶生普洱茶散茶。

#永学做茶 #云南永学做茶 #永学做茶宽超茶艺 #云南永学做茶宽超茶艺 #永学茶叶 ，今日所品，为云南古树生普散茶。此茶为今年新制，条索紧结完整，芽叶肥壮，属晒青绿茶范畴。在绿茶的制作体系中，干燥方式是区分品类的核心工艺之一，由此衍生出炒青、烘青与晒青三大类别。西湖龙井以铁锅炒制干燥，是为炒青；部分名优绿茶采用炭火或热风烘干，是为烘青；而这款古树生普，依循传统工艺，以自然日光晒干，故归为晒青绿茶。不同的干燥方式，赋予茶叶截然不同的内质与口感：炒青茶香气高扬，滋味鲜爽；烘青茶茶汤温润，香气清雅；晒青茶则保留了茶叶最本真的山野气息，内含物质丰富，兼具鲜爽与醇厚，这也是其能够长期存放、实现后期转化的关键所在。 作为可以长期陈化的茶品，古树生普散茶的储存方式直接决定其后期转化的品质，需遵循三大核心原则。其一，避异味。茶叶吸附性极强，若存放于有油烟、香水、樟脑等异味的环境中，极易串味，破坏原本的内质，导致茶汤滋味浑浊，失去本真。其二，善密封。散茶无紧压茶的致密结构，更易与空气接触，建议采用透气的棉纸、布袋包裹后，置入纸箱中密封存放，既保证一定的透气性，又能隔绝外界杂质。其三，忌落地、避直晒。存放时需将茶箱置于架子之上，避免地面的潮气与杂尘侵入；同时要远离阳光直射，强光会加速茶叶内物质的氧化分解，导致香气流失、茶汤变薄，影响转化效果。 在品饮冲泡方面，应秉持灵活自然的原则。新制的古树生普散茶，内含物质丰富，若用沸水直接冲泡，虽能快速激发出茶味，却也容易使茶汤过于浓烈，且高温茶汤入口会对咽喉造成刺激。今日冲泡此茶，便采用了更为温和的方式：将沸水静置片刻，待水温降至80摄氏度左右再行注水。如此泡出的茶汤，色泽黄绿明亮，口感鲜爽甘醇，既保留了古树茶的山野气韵，又避免了高温带来的涩感与刺激。 此外，我们还需明晰喝茶与茶艺的区别。茶艺是一门系统的艺术，讲究流程的规范、手势的优雅、茶具的搭配、水质的选择与冲泡的技巧，每一个环节都有严格的要求，是对茶文化的精致呈现。一杯古树生普，承载着晒青工艺的智慧，蕴含着存养之道的学问，更藏着喝茶的简单哲学。从工艺到储存，从冲泡到品饮，每一个环节都值得我们细细琢磨，而这正是茶文化的魅力所在。@永学做茶宽超茶艺