岭南地区大雪时令菜单

典型的家宴菜单建议： 汤品：椰子炖竹丝鸡 这道汤以椰子的清润与乌鸡的补气血功效相结合，适合冬季皮肤干燥或易疲劳的人群，既能滋润身体，又能提供充足的能量。 主菜：支竹羊腩煲 选用羊腩与腐竹、马蹄、竹蔗等食材同焖，羊肉温补而不燥，加上其他配料的调和，使得整道菜既有滋补作用，又不会过于温热。 主菜：白灼响螺片 响螺在大雪时节最为肥美，简单的白灼做法保留了其原始的脆嫩口感，配以虾酱或芥末酱油作为蘸料，别有一番风味。 主菜：紫苏豆豉焖鳝 黄鳝此时最肥美，利用紫苏和豆豉去腥提香，做出一道香气扑鼻、暖身补气的美味佳肴。 素菜：蚝油焖冬菇 冬菇厚实饱满，经蚝油慢焖后味道醇厚，是宴客时不可或缺的一道素菜。 素菜：蒜蓉炒迟菜心 增城迟菜心在大雪时节最为甜美，简单清炒或白灼后淋上猪油渣，香气四溢，口感极佳。 主食：腊味糯米饭 将糯米与腊肠、腊肉、虾米、花生等配料混合烹制而成的糯米饭，油润香糯，寓意“暖身过冬”。 甜品：姜汁汤丸 糯米汤丸在姜糖水中煮透，撒上花生碎，姜汁的微辣与汤丸的绵软形成对比，既美味又具有驱寒暖身的功效。#24节气 #五行 #药食同源 #粤菜 #青花源餐饮净水