夏天不可错过！从街头到餐桌，蒲公英的凉拌之旅

夏天的太阳火辣辣的，出门晃悠时，眼尖瞅见路边草丛里藏着不少蒲公英，绿油油的看着就新鲜。想着这野菜拿来凉拌肯定清爽，赶紧摘了些带回来。 到家先给蒲公英好好洗个澡，根部的泥、叶子上的小脏东西都冲得干干净净，再把老得发硬的梗和黄叶子挑出去，只留嫩生生的部分。锅里烧开水，扔点盐和几滴油，蒲公英扔进去焯个十几秒就捞出来——这一步能去点涩味，还能让颜色保持鲜亮的绿，看着就有食欲。焯好立马泡进凉水里冰着，等彻底凉透了，攥干水分切成小段。 调料汁才是灵魂。蒜末、小米辣丢碗里，撒把白芝麻，浇一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香味一下子就窜出来了。再倒点生抽、香醋，放少许糖和盐，搅和匀了，酸溜溜辣乎乎的味儿特别勾人。把蒲公英倒进大碗，淋上料汁，戴着手套使劲抓拌，让每片叶子都裹上料汁。 盛盘端上桌，翠绿的颜色在夏天看着就凉快。夹一筷子塞进嘴里，料汁的酸辣先在舌尖散开，接着是蒲公英本身的清清爽爽，带点淡淡的涩味反而更解腻，配粥配饭都合适。这路边随手捡的野菜，简单一做就好吃，夏天吃着正合适～#凉拌蒲公英 #蒲公英#户外#美食